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茄子这几种吃法,味道不好算我输

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发表于 2018-4-10 21:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
茄子这种物种可谓是许多人的心头爱,尤其是对于一些为减肥不能吃肉的人来说,茄子吃起来带着一份肉感,十分惬意。
蒜香烤茄子

1.jpg

用料:长茄子、红辣椒、食盐、鸡精、植物油、细香葱、蒜

做法:

1、将长茄子洗净后擦干表面水分,然后用刀横切,注意不要切断茄子,将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下,或者放入微波炉专用容器中,加盖用微波高火加热3分钟左右,取出放在烘烤托盘上;

2、将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉,如果家中没有食品加工机,尽量将其切得细碎一些,蒜也可以用压蒜器制蓉,加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱;

3、将调味酱填入烤制的茄子切口中;

4、合上主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为190℃,按下“定时”键将时间设定为4分钟,然后按下“启动/停止”键预热,让烤箱先具有一定温度;

5、将茄子按照同样的温度、时间,此次如填入调味酱的间隔时间不长,烤箱温度没有下降很多的话,则无需预热,直接定为10分钟,再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。

蟠龙茄子

2.jpg

用料:茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、辣豆豉

做法:

1、准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙);

2、碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半);

3、茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子);

4、锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟);

5、锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂;

6、将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀;

7、将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀;

8、放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。

老干妈蒸茄子

3.jpg

用料:茄子、老干妈、醋、生抽、蚝油、白砂糖、蒜末、香菜末

做法:1、茄子切成小段,摆放在盘子上面。

2、准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

3、大蒜切成蒜末。

4、把蒜末洒在茄子上面。

5、大火蒸8分钟。

6、开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

7、香菜切末。

8、把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

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